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포자형성 세균의 프로바이오틱

전문가 제언: ○ 프로바이오틱(probiotic)은 동물생체 장관 내 미생물의 균형을 유지함으로써 숙주를 유익하게 하는 살아있는 미생물 제제 또는 미생물의 성분을 말하며 동물용과 인체용으로 구별된다. 프로바이오틱 미생물은 젖산균(Lactobacillus, Leuconostoc, Pediococcus, Streptococcus, Bifidobacterium 속), 효모(Saccharomyces, Tornlopsis 속), 곰팡이(Aspergillus 속), 세균(Bacillus, Paenibacillus, Brevibacillus속)등이 있다.

○ 젖산균을 비롯한 일부 효모와 포자형성 세균 프로바이오틱은 병원성 세균 살균효과, 세균대사 변화, 면역기능 자극, 비타민 및 항생물질 생산 등의 작용기전으로 숙주 장내 미생물의 조정자 역할과 숙주의 자연방어를 증강시킴으로써 인체의 감염증 치료 및 예방은 물론 가축 및 농수산양식 산업에서 생물방제 및 생물정화제로 사용함으로써 생산성을 증대시킬 수 있다.

○ 국내에서는 각종 시료에서 젖산균, 효모, 세균 등을 분리하여 가축, 가금류 및 양식어류 등의 생육에 미치는 생균제로서의 효능을 검토한 연구가 많으며, 프로바이오틱 제품은 주로 젖산균 단독 또는 젖산균, 효모, 효소 및 영양성분을 복합으로 첨가하여 제조한 것을 사용하였다. 한편, 기능성 프로바이오틱 식품으로는 요구르트와 음료를 중심으로 발효유제품 회사가 중심이 되어 응용 및 개발연구를 추진하고 있다.

○ 최근 항생물질 과다 사용에 따른 여러 가지 약제 내성균의 출현은 인체 건강은 물론 가축 및 농수산양식 산업에서 큰 문제로 대두되고 있다. 앞으로 새로운 프로바이오틱 균주를 탐색하여 기능이 다른 새로운 형태의 식, 의약제품을 개발하면 경쟁력 있는 사업이 될 수 있다. 기능성 식, 의약품은 사람의 건강 증진뿐만 아니라 생균제로서 가축이나 어류양식의 생산성 증대에 크게 기여할 것이다.

저자: H.A. Hong, L.H. Duc, S.M. Cutting
자료유형: 학술정보