○ 여러 건강관련 연구에 의하면 오메가-3 고도불포화 지방산 (PolyUnsaturated Fatty Acids, PUFA)인 알파-리놀레인산 (Alpha-Linoleic Acid, ALA)과 이의 대사물질인 EicosaPentaenoic Acid (EPA)와 DocosaHexaenoic Acid(DHA)가 심장혈관 질병위험을 낮추고, 콜레스테롤을 조절하며 고혈압과 우울증을 감소시키고 면역시스템을 증진시킨다고 한다. 이들은 주로 생선기름에 존재하여 생선을 잘 안 먹는 미국에서는 미국심장학회가 일주일에 2번은 생선을 먹을 것을 권장하고 있다.
○ 문헌(www.omega-3.dreamhosters.com/source-of-omega-3-fatty-acids.html)에 의하면 ALA, EPA, DHA 등이 함유된 식물 내지는 어류는 아래와 같으며 항목마다 함량 순으로 열거 하면, ALA: flax oil, flax seeds, 호두, 호두기름, 카놀라유, 대두유, 아마 오메가-3이 보강된 달걀, 대서양 연어, 정어리(통조림). EPA: 청어, 연어(coho, wild), 고등어, 연어 (Atlantic wild), 푸른 지느러미 참치, 정어리(통조림), Menaden oil capsules, 상어, 줄무늬 농어, 바다농어. DHA: 연어(Atlantic, wild), 푸른 지느러미 참치, 청어, 연어(coho, wild), 줄무늬 농어, 고등어, 바다 농어, 상어, 정어리(통조림), Menhanden oil capsules, 오메가-3가 보강된 달걀 등이다.
○ 우리나라에서도 우유제품, 달걀 등에 EPA나 DHA가 강화된 제품들이 판매되고 있고 이들이 캡슐화된 건강식품들이 시판되고 있다. 한편 FDA는 최근 EPA와 DHA 등 오메가-3 지방산의 섭취가 심장질환 위험을 감소시킨다는 연구결과를 지지는 하나 결정적이라고는 할 수 없다고 언급하였으며 오메가-3 PUFA가 빈혈성 졸중의 위험을 줄이나 관련연구에 의하면 출혈성 졸중에는 효과가 그리 좋지 못하다는 연구결과가 있다.
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