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비타민E 생산현황과 전망

전문가 제언: ○ 비타민E는 지용성비타민으로 식품 중에는 토코페롤(α-, β-, γ-, δ-)과 토코트리에놀(α-, β-, γ-, δ-)형태로 존재하며 이 중 α-토코페롤이 가장 많고 생체활성이 크다. 비타민E의 생리기능은 항산화제와 암 예방제로서 널리 알려져 있으며 비타민E가 결핍되면 동물은 정상적 생산기능이 상실되고, 사람은 빈혈이 일어날 수 있다. 비타민E가 많이 함유된 식품은 식물성 유종기름, 두류, 녹황색채소, 곡류배아, 난황, 간유 등이다.

○ 토코트리에놀은 추출분리가 매우 어려우며 토코페롤보다 60배 이상 콜레스테롤 개선 효과가 있어 학계의 주목을 끌고 있다. 한편, 애기장대(Arabidopsis thaliana)는 게놈크기가 작고 반복 DNA가 없어 게놈이 단순하고 염색체수가 적은 특징 때문에 식물 DNA 연구재료로 이용되고 있으며, 남조세균(Synechcystis)은 육상식물의 엽록체와 같은 방법으로 광합성을 하는 지구생성 초기의 광 독립영양생물(photoautotroph)로 최근 관련 연구자의 관심이 집중되고 있다.

○ 국내에서는 참기름과 미강 중의 토코페롤 및 토코트리에놀의 추출과 정량분석기술, 두류종실 및 대두발아중의 성분변화, 사료 첨가효능 등 많은 연구가 추진되고 있으나 애기장대와 남조세균의 토코크로마놀 관련연구는 아직 없으며 국내 전문연구자도 부족한 실정이다. 앞으로 유종 및 광합성세균의 토코크로마놀 대량생산연구를 비롯하여 토코페롤과 토코트리에놀의 항산화작용 및 인체효능에 관한 토코크로마놀의 체계적인 연구가 필요하다.

저자: VALENTIN H. E., QI Q
자료유형: 학술정보