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식생활 가치관의 변화에 대한 대응

전문가 제언: ○ 마케팅은 기업의 생존에 필수적인 개념이다. 마케팅이란 종전의 단순한 판매촉진의 범위를 넘는 개념이다. 제품이 잘 팔리도록 판매 전략을 세우는 것이 아니라, 제품의 개발단계부터 소비자가 요구하는 특성을 갖춘 팔릴만한 품질을 개발한다. 그리고 상당한 기간을 소비자 반응을 주시하며 지속적으로 품질을 개선한다.

○ Ajinomoto는 두 번째 출시주의(出市主義)를 지향한다. 이미 개발한 신제품을 시장에 내놓지 않고 경쟁사가 먼저 출시하도록 기다린다. 그리고 그 경쟁제품에 대한 소비자반응을 면밀하게 분석하면서 자사 제품의 품질을 개선.보완한다. 이러한 전략으로 신제품개발에서 겪는 시행착오를 줄일 수 있으며, 신제품에 대한 홍보를 경쟁사가 하므로 그 시장에 무임승차를 할 수 있는 이점을 누릴 수 있게 된다. 그러나 출시전략에서 선발회사와의 신제품의 출시 일자가 너무 늦으면 2등 제품이라는 인식을 주게 된다. 일반적으로 6개월에서 1년 이내라야 한다. 이처럼 신제품개발은 소비자의 욕구 뿐 아니라 출시시점, 대상고객의 선정(positioning), 가격정책, 포장과 디자인 등이 뒷받침되어야 한다.

○ 작년 말에 타계한 미국의 경영학자 Peter F. Drucker는 마케팅근시안(Marketing Myopia)이라는 글에서 시대의 흐름에 부응하는 소비자의 욕구를 외면한 채 눈앞의 이익만 추구하는 경영자를 마케팅 근시안자(近視眼者)라고 비판하면서, 대표적인 실례로 1920～1930년대의 영화산업과 철도산업을 들었다. 전자는 TV.비디오 등의 새로운 영상매체의 등장이, 후자는 고속버스.항공산업이 경쟁자로 등장하고 있었지만 이러한 거대한 경쟁 산업을 바라보지 못해 몰락의 길을 걸었다고 지적했다.

○ 본 보고서에서는 일본에서의 식품구매에 대한 나이 및 연도별 소비자 구매심리를 소개하고 있어 좋은 마케팅 사례를 보는 듯하다. 국내 업계도 이러한 사례를 타산지석으로 삼아 보다 넓고 길게, 그러면서도 실현이 가능한 마케팅전략을 세워야 신제품의 성공률이 향상된다는 사실을 잊어서는 안 될 것이다.

저자: Y. FUJITA
자료유형: 학술정보