일본인 먹거리의 새로운 수명주기와 시장동향

전문가 제언

○ 이 문헌은 일본 인구의 남녀연령층과 그에 따르는 시대적 식생활환경 및 여건 등을 중심으로 식생활의 가치관, 먹거리의 변화 및 식품의 시장추이를 해설한 내용이다.

○ 결론적으로 일본은 1995~2005년까지 성인인구가 일본 전체 인구의 반 이상을 차지할 것이고, 그것이 결정적으로 일본의 먹거리 시장구조를 변화시킬 것이다.

- 실제적으로 그러한 역할을 주도적으로 하게 되는 연령층이 새로운 50대와 새로운 30대의 여성인구집단이라는 점, 또한 이들이 선호하는 먹거리가 깨끗하고 산뜻한 뒷맛을 주는 엷은 맛 지향과 건강 지향이라는 점이다.

○ 한국인의 경우도 세부적으로는 차이가 있겠으나, 크게 봐서는 동양권이라는 점에서 일본인이 선호하는 미각과 흡사한 점이 많다고 사료되므로 우리나라의 식품공업에 관련되는 단체나 소비자에게 이 문헌의 내용이 참고가 되기를 바라는 마음이다.

저자

J. ABURATANI

자료유형

학술정보

원문언어

일어

기업산업분류

식품·의약

연도

2005

권(호)

48(7)

잡지명

식품공업(A034)

과학기술
표준분류

식품·의약

페이지

54~58

분석자

차*민

분석물

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