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해조류 다시마의 형질전환에 의한 해양 바이오리액터 제조

전문가 제언: ○ 다시마는 바다에 사는 하등식물 갈조류로 여러 종이 있지만 본 분석에서 다루는 것은 Laminaria japonica로 일본이 원산지이고 우리나라 해안에서도 많이 자라고 재배되고 있으며 우리의 식품으로 아이스크림, 젤리, 치약 등에 첨가제로, 요오도, 알지네이트 같은 원료로 우리 생활과 여러 가지로 깊은 관계를 가지고 있는 식물이다. 이 식물의 한 가지 두드러진 특징은 성장속도가 빠르다는 것(어떤 종에서는 잎이 하루 50 cm 성장)이다.

○ 우리가 국을 끌일 때 쓰는 멸치처럼 일본에서 전통적으로 쓰는 다시마에서 맛을 내게 하는 성분이 글루타민산이라는 아미노산이라는 것을 알아내고 이것을 상품화한 것이 조미료 글루타민산소다(mono-sodium glutamate or MSG)이고 일본의 다국적 대기업 Ajinomoto가 성공한 계기가 된 것이다.

○ 바이오리액터는 세포에서 일어나는 생화학반응의 산물을 생산하는 장치로서 대장균 같은 세균이나 이스트 같은 단세포생물, 사람, 동물, 식물의 다세포체에서 분리한 세포배양체계를 이용한다. 다시마의 다세포체를 이용하는 바이오리액터가 세포배양체계와 비교해서 갖는 장점은 경제적인 원가절감이다.

○ 사람이나 동물세포의 배양은 배지, 배양장치 때문에 산업적으로 적용되는 데는 막대한 경비가 든다. 세균이나 이스트 같은 단세포생물의 배양은 비교적 간단하지만 이에 사용되는 배지는 여러 가지 유기성분을 포함하는 고가의 경비가 든다. 이에 비해 식물세포의 배양은 더욱 간단하고 배지도 무기염류, 설탕 등 간단한 조성으로 이루어진다. 그러나 다시마의 소포체는 자연환경의 바다에 사는 다세포체이므로 인공배지가 아닌 해수를 사용하는 장점을 가지고 있으며, 가장 저렴한 식물세포의 배양체계보다 더 경제적인 방법으로 바이오리액터를 실용화할 수 있다.

저자: Qin, S; Jiang, P; Tseng, C
자료유형: 학술정보