지능형 포장: 개념과 응용(Intelligent packaging: Concepts and applications)

전문가 제언

□ Intelligent 혹은 smart 포장이라는 것은 포장에 1회 사용하고 폐기되는 소재를 부착하여 소비자 및 환경과 상호작용을 하게하는 포장기술을 말한다. 이 기술은 광범위하고 응용성 또한 다양하다. 포장된 물품이 소비자와 상호작용을 한다는 것은 예를 들어 이 제품들이 소비자의 주의를 끌어 선전을 한다는 것이다. 내용물이 아직 신선하다고 알려서 오래 동안 구매할까, 말까 주저하는 것을 없애주며, 또 집에서 요리시 완전히 요리되었다는 표시를 해주는 것 등을 말한다. 이와 같은 포장기술은 이미 도매업자나 상표 소유권자들이 자기들 제품에 널리 사용하여 식품가게나 유통체인에서 활용되고 있다.

□ 지능형 포장의 발전을 위하여 다방면 분야들이 협력하여 더 작고 더 강력하며 싼, 즉 하나에 몇 원 정도 값의 포장소재를 개발하여야 한다. 이러한 연구를 효율적으로 하기위하여 식품포장 연구자, 식품공학 엔지니어, 생명공학기술, microelectronics, 소프트웨어 엔지니어, 나노기술 등이 협조하여야 한다. 예를 들면 바이오센서와 같은 진보된 지능형 포장은 아직 초기 단계에 있다. 기존의 것들은 아직 반응이 느리고 장기간 저장이 불가능하다. 그러나 생명공학과 나노기술을 접합하면 이러한 문제점들이 해결되리라 믿는다. 또한 바코드와 RFID와 같은 데이터 운반체와 TTI나 가스 표시기와 같은 포장표시기들의 작은 하이브리드를 다학제간 기술의 협력으로 만들 수도 있다.

□ 지금까지는 품질의 변질과 발생 미생물의 성장을 다루는 kinetic model로 수학적 모델을 적용하여 왔는데 이 방법만으로는 요즘처럼 복잡한 기술을 사용하는 제품과 실시간 데이터가 필요한 시대에는 한계점이 있다. 이 부족한 점을 보완하기 위하여 지식-기반 전문가 시스템, fuzzy logic, 귀납적 학습, 신경망들과 같은 artificial intelligence(AI) 도구들을 사용할 수도 있다. 이러한 AI 도구들은 복잡한 실시간 데이터를 받아 이 전문적 지식을 숫자적 기능으로 바꿔 컴퓨터로 하여금 처리하게 한다.

저자

Yam, KL; Takhistov, PT; Miltz, J

자료유형

학술정보

원문언어

영어

기업산업분류

식품·의약

연도

2005

권(호)

70(1)

잡지명

Journal of Food Science

과학기술
표준분류

식품·의약

페이지

1~10

분석자

이*현

분석물

• 지능형 포장 - 개념과 응용.pdf [188,111 byte]

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