미네랄 흡수기능성 물질-트윈도스(Difructoseanhydride)의 응용

전문가 제언

□ 트윈도스는 그 존재 자체는 오래 전부터 알려져 왔고 많은 기능성이 기대되었으나 지금까지 실용화가 되지 않고 있었다. 최근에 홋카이도대학의 하라교수 등의 노력과 산업체 지방정부의 연구지원에 의하여 실용화 단계에 이르렀다. 현재 획기적인 미네랄 흡수항진기능이 보이고, 또 점차 새로운 기능이 발견되고 있다. 식품으로서 매우 안정한 성분으로서도 이용확대에는 큰 이점이 된다. 현재 트윈도스를 배합한 여러 가지의 기능성식품이 개발되고 있다.

□ 이와 같은 트윈도스에 의한 미네랄흡수 촉진기능은 현대인의 생활습관병의 예방에 가장 핵심적인 문제를 해결할 수 있다는 것이다. 섭취된 미네랄은 위산에 의해 가용화되어 소장에 들어간다. 통상의 미네랄 흡수는 능동 수송경로로 흡수되나, 이 트윈도스는 tight junction경로인 수동 수송경로를 활성화하여 소장(小腸)에서의 미네랄 흡수율을 높일 뿐만이 아니라, 또 대장에서는 보통 미네랄이 불용화되어 있으나 트윈도스가 함께 공급되면 장내세균에 의해 발효되어 산성으로 되어 미네랄이 용해되어 흡수가 쉬워진다. 트윈도스는 대장점막 형성을 증가시켜 미네랄흡수율을 향상시키는 효과도 확인되고 있다. 이와 같이, 다른 식품성분에서는 보이지 않는 소장과 대장에서 미네랄흡수율을 높이는 특이적 작용에 의해 미네랄흡수를 항진하고 있는 것이 특징이라고 할 수 있다.

□ 현재까지 연구되어 실용화되고 있는 각종 올리고당의 정장작용과 소장 내에서의 난소화성, 비흡수성에 의한 저칼로리당으로서 비만억제기능 및 장내 유익세균의 증식에 의한 정장기능이 높이 평가되었으나, 본 트윈도스는 이와 같은 올리고당의 기능에 미네랄 흡수 항진이라는 획기적 기능이 추가됨으로써 인류의 생활습관병 예방과 암, 당뇨병 등의 환자들의 식생활개선에 크게 기여할 수 있을 것이며, 특히 어린이 성인병환자의 건강식개발에 크게 기여할 수 있을 것으로 기대된다.

□ 본 트윈도스의 효능과 안전성 확인을 국내에서도 시급히 추진하여 국산화는 물론 각종 기능성식품 개발에 활용되었으면 하는 바람이 크다.

저자

Shigematsu Norihiro

자료유형

원문언어

일어

기업산업분류

식품·의약

연도

2004

권(호)

46(6)

잡지명

식품과 과학(C077)

과학기술
표준분류

식품·의약

페이지

77~83

분석자

박*현

분석물

• 미네랄 흡수기능성 물질 트윈도스의 응용.pdf [202,820 byte]

이미지변환중입니다.