골다공증과 이소플라본 : 여성호르몬 유사작용의 천연성분

전문가 제언

□ 일본국의 국민 평균수명이 남자는 78.07세, 여자는 84.93세로 세계 제일의 장수국으로 평가되고 있다. 여기에는 여러 가지 요인이 있겠지만 인간 생활에 기본이 되는 의, 식, 주 중에서 식생활에 관한 특이성을 찾아보면, 일본식사라고 하는 일본식의 특성이 쌀, 어패류 및 콩 식품을 주재료로 한 것이 건강유지에 바람직한 식품으로 장수에 도움이 되었을 것으로 본다.

□ 어류식품은 양질의 단백질인 동시에 각종 영양소가 풍부하며 성인병 예방대책에도 매우 유효하게 사용되며 건강한 식생활에 없어서는 안 될 귀중한 식품이다.

□ 일본의 식사중에 대표인 대두(콩)는 식물성 단백질로 건강관리에 유효한 성분이 포함되어 있어 더욱 관심을 갖게 하는 식품재료로서 플라보노이드의 일종인 이소플라본은 에스트로겐과 같은 성분이 있어 에스트로겐 결핍시 대용으로도 이용 가능하며, 특히 여성의 폐경기 전후에서 관련 불쾌증상을 많이 줄일 수 있는 식품으로 WHO 역학조사의 결과에서도 밝혀져 세계적으로 관심을 갖게 되었다.

□ 우리나라의 식품에서도 일본식에 비해 큰 차이 없이 식생활이 이루어지는 상황이나 식품재료의 배합비중에 차이가 있을 것으로 생각되고, 조미료 중 식염의 과다 섭취와 지나친 음주 및 과식 등 자제력 부족과 정신적 스트레스 등이 건강관리를 위하여 유의할 사항으로 생각되며, 한국인의 식용으로서의 콩 이용은 어느 나라에도 뒤지지 않을 것으로 본다.

저자

Yazawa

자료유형

원문언어

일어

기업산업분류

식품·의약

연도

2004

권(호)

45(3)

잡지명

식품과 용기(G280)

과학기술
표준분류

식품·의약

페이지

124~129

분석자

최*윤

분석물

• 골다공증과 이소플라본-여성호르몬 유사작용의 천연성분.pdf [217,016 byte]

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