프랑스 해안 소나무의 폴리페놀(플라반디에놀)의 특징과 항산화작용

전문가 제언

□ 녹차(Camellia sinensis(Camelliaceae))잎의 주성분은 카테킨이며 (-)-epigallocatechin gallate(EGCG), (-)-epicatechin gallate가 주류를 이루고 있고 떫은맛이 강하며 3~9%를 차지한다. 잎 중의 카테킨들은 녹차 중의 폴리페놀의 30%로서 항산화 및 DNA 손상 억제효과가 보고된 바 있으며 이중 EGCG는 항산화 index를 결정하는데 활용되고 있다.

○ 폴리페놀은 다가페놀이라고도 하며 방향족 탄화수소의 2개 이상의 수소가 수산기로 치환된 화합물로서 2개의 OH를 갖는 것은 2가 페놀, 3개는 3가 페놀이라고 하며 생체중에서는 2가 페놀의 일종인 catechol 유도체가 3,4-dihydroxyphenylalanine(DOPA)나 chlorogenic acid 등인데 효소적으로 갈변의 원인물질로 알려지고 식물에 널리 분포한다.

○ 다가페놀 중 대표적인 것이 탄닌으로 분자량 500~3000이며 dehydroellagitannin과 그 대사물, oligomeric hydrolizable tannins, complex tannins 등으로 그 구조는 매우 다양하고 다량 함유하고 단백질 및 알카로이드와 결합하여 존재한다. 약용, 식용으로 쓰이며 항암, 항진균, 항산화작용 등이 보고된 바 있다.

□ 가수분해형 탄닌은 hydrolyzable와 condensed로 분류하고 condensed는 공기산화로 분자간 축합을 일으킨 암갈색 고분자체인 hlobaphen=catechol tannin 으로 condensed proanthocyanidin은 phenolic flavan-3-ol nucleus 의 기본구조를 갖고 oligomer(수용성) 및 polymer(불용성)로 분류된다.

○ 탄닌의 단백질결합력은 수렴작용을 대표하며 지사, 정장작용을 나타낸다. 탄닌 및 그 분해산물은 금속이온, 염기성화합물과 결합하며 유해 중금속 제거와 변이원성물질의 제거, 효소, 바이러스, 요소질소, 지방대사에 영향을 끼치며, 공존물질의 산화억제, 지질과산화 억제효과 등을 나타내며 색소의 매염제, 술, 맥주의 청등제로서 이용되는 것으로 알려져 있다.

□ 본 연구에서 항산화작용을 비롯한 다양한 생리활성이 있는 것으로 보고된 flavanedienol도 역시 condensed proanthocyanidin의 일종으로 소나무의 수피나 잎의 건강기능성성분으로 활용가치가 높은 것으로 생각되며, 나아가서 새로운 대체약물 개발의 후보물질을 도출하기 위하여 이 성분을 비롯하여 더 체계적인 활성연구가 필요할 것이다.

저자

Iino T

자료유형

원문언어

일어

기업산업분류

식품·의약

연도

2004

권(호)

43(1)

잡지명

Japan Food Science(M147)

과학기술
표준분류

식품·의약

페이지

40~45

분석자

신*현

분석물

• 프랑스해안 소나무의 폴리페놀(후라반디에놀)의 특징과 항산화 작용.pdf [212,200 byte]

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