고체상태 발효에 대한 최근의 모델개발현황(Recent developments in modeling of solid-state fermentation: heat and mass transfer in bioreactor)

전문가 제언

□ 액체교반발효장치에 비하여 고체상태 발효시스템에 대한 수학적 모델링은 최근에 많은 관심이 집중되어 있다. 상자형 발효장치, 충전층형 발효장치, 회전드럼형 발효장치 및 유동층형 발효장치 등 각종 고체 입자를 기질로 사용하는 고체발효장치에 대한 수학적 모델식을 소개함으로써 최적 발효시스템을 설계하고 운전할 수 있는 자료를 제시하고 있다.

□ 온도 조절을 위하여 필수적인 에너지 수지식과 습도조절을 위하여 필요한 수분에 대한 물질 수지식을 각 경우마다 소개하였다. 또한 장·단점을 논의함으로써 Scale- up에 필요한 정보를 제공하는 총설로써 경험에 의존하여 회분식 발효를 수행하고 있는 많은 고체발효현장에서 품질 향상과 연속조업을 위한 수단으로 유용하게 검토할 가치가 있다고 판단된다.

저자

Mitchell, David A.; von Meien, Oscar F.; Krieger, Nadia

자료유형

원문언어

영어

기업산업분류

바이오

연도

2003

권(호)

13(2-3)

잡지명

Biochemical Engineering Journal

과학기술
표준분류

바이오

페이지

137~147

분석자

김*영

분석물

• 고체상태 발효에 대한 최근의 모델개발현황.pdf [214,260 byte]

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