고상발효용 생물반응기(Bioreactor designs for solid state fermentation)

전문가 제언

□ 본 논문의 연구는 고상 발효를 위한 생물 반응기의 특징을 연구한 내용이다. 본 논문은 실험실 규모의 반응기에서부터 파일럿 또는 산업체에 사 용되고 있는 반응기들의 특징을 설명하였다. 고상발효 반응기를 설계하는 엔지니어는 이런 반응기들의 특징을 숙지하고 있어야 할 것이다.

□ 고상발효는 대부분 식품에서 이용이 된다. 본 연구는 각각의 반응기의 특성과 차이를 잘 설명하였다. 반응기를 선택해야 하는 엔지니어는 본문에 나오는 반응기들의 특징을 잘 활용하여 알맞은 반응기를 선택해야 할 것이다.

□ 대부분의 경우 반응기는 성공적인 활용에도 불구하고 규모만 커졌다. 반응기 설계는 양적인 접근 뿐 아니라 수학적 모델링과 발효과정의 측정 으로 미생물의 특징을 반영할 수 있어야 한다. 본문에 요약한 반응기들의 특징은 이런 모델링을 하는데 도움을 줄 수 있을 것이라 생각한다.

저자

Durand, A.

자료유형

원문언어

영어

기업산업분류

바이오

연도

2003

권(호)

13(2-3)

잡지명

Biochemical Engineering Journal

과학기술
표준분류

바이오

페이지

113~125

분석자

김*영

분석물

• 고상발효용 생물반응기.pdf [195,431 byte]

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