아침을 꼭 먹어야 하는 이유
이 성 갑 농학박사.식품기술사
한 경 국립대 명예교수 한국식품기술사협회.창업회장
한국산업진흥협회(KOITA) RESEAT프로그람 전문 위원
이 침을 건너뛰면 당뇨병 발병 위험 높아져 아침을 거르는 게 건강에 좋지 않다는 것은 이제 많이 알려져 있다. 그러나 그 정도를 넘어서 건강을 매우 위협할 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 미국 하버드 대학 의대 연구팀이 4만6289명의 여성들의 식습관과 건강 간의 상관 관계에 대해 6 년 간 추적 조사한 결과다. 분석 결과 일주일에 하루라도 아침을 거르면 제 2 형 당뇨병 발병 위험이 20% 높아지는 것으로 나타났다.특히 하루 종일 일하는 여성들은 아침을 거를 때의 당뇨병 발병 위험이 무려 54%나 더 높았다. 이 같은 결과는 여성들의 연령이나 비만도, 탄수화물 섭취량, 흡연과 음주 습관, 신체적 활동, 직장 에서 의 지위와 관계없이 나타났다.
이번 결과는 또 다른 연구에서 아침을 꾸준히 먹는 것이 비만과 고혈압을 예방해주는 것으로 나타난 것과 함께 아침 식사를 하는 것이 건강에 매우 중요하다는 점을 보여준다. 연구팀을 이끈 라니아 메카리 박사는 “밤에 잠자리에 들 때 우리 몸은 인슐린 수치가 적정해지는데 다음날 아침을 거르면 인슐린 수치가 낮아지고, 이는 나중에 뒤늦게 하루의 첫 식사를 하게 될 때 인슐린 수치의 급상승-급락으로 이어지게 된다”고 설명했다. 는 아침에 일어나면 1~2시간 내에 첫 식사를 해야 한다고 조언했다. 이 같은 연구 결과는 ‘미국 임상 영양 저널(American Journal of Clinical Nutrition)’에 실렸다고 폭스 뉴스가 보도했다.
아침을 꼭 먹어야 하는 7가지 이유
살 빠지고 건강하고 힘이 난다… 거르지 않고 먹는 것이 좋다는 연구결과는 무수히 많다.
뇌와 신체의 건강에 두루 좋은 영향을 미친다는 내용이다. 미국 인터넷 매체 허핑턴포스트는 아침 먹는 것의
장점을 7가지로 요약했다.
1) 날씬해진다
아침을 거르는 사람은 먹는 사람에 비해 비만 할 가능성이 4.5배 높다. 2003년 ‘미국 역학 저널’에 실린 논문은 499명을 1년 간 추적해서 이 같은 결론을 내렸다. 논문은 또한 저녁과 아침을 외식 하는 사람은 비만 위험이 높다고 지적했다.
2) 전반적으로 건강하다
아침을 먹는 사람은 비만 할 가능성이 낮고 혈당치가 정상일 가능성이 높고 또한 나중에 배고픔을 느끼게 될 가능성이 적다. 2003년 미국 심장 협회 총회에서 하바드 대 의대 연구팀이 발표한 내용이다. 연구팀은 “아침은 하루 세끼 중 가장 중요한 식사라는 점을 우리의 연구 결과는 보여준다” 면서” 아침은 성인 형 당뇨병과 심장 혈관 질환을 줄이는데 중요한 역할을 하는 것으로 보인다”고 밝혔다.
3) 힘이 난다
아침에 섬 유질 과 탄수화물이 풍부한 식사를 하면 온 종일 피로를 덜 느낀다고 2009년 ‘국제 식품 과학 및 영양 저널’에 발표되었다.
4) 콜레스테롤 수치를 낮게 한다
아침을 먹는 사람은 거르는 사람에 비해 콜레스테롤 수치와 인슐린 민감성이 좋다는 연구 결과가 ‘미국 임상 영양 저널’에 발표 되었고 또한 아침을 거르는 사람에 비해 하루 평균 100 칼로리를 덜 섭취한다고 이 논문은 밝혔다.
5) 기억력이 좋아진다
아침에 콩, 요구르트, 생 과일 주스 등 에너지가 풍부한 음식을 먹으면 단기 기억이 좋아진다는 13~20세의 청소년 319명을 연구한 논문의 내용으로 ‘청소년 건강 저널’에 실렸다.
6) 영양소를 풍부하게 섭취 한다
아침을 잘 거르는 사람은 아침을 항상, 혹은 자주 먹는 사람에 비해 지방을 많이 먹고 칼슘, 칼륨, 섬 유질 등의 영양소는 적게 섭취 하는 것으로 2011년 ‘영양 연구 및 실태’저널에 실린 논문의 내용이다.
7) 건강에 좋은 식품을 먹을 핑계가 생긴다
아침을 먹는 사람들은 오 트 밀, 달걀, 자몽, 커피 같은 건강식을 먹을 핑계가 생기며. 오 트 밀 이 콜레스테롤을 낮춰준다는 연구 결과는 많다. 또한 아침 식사로 먹으면 어린이들의 기억력과 집중력이 높아진다는 연구도 있다. 자몽은 비타민 C,A가 풍부하다. 아침에 달걀을 먹으면 포만감이 생겨서 나중에 음식을 덜 먹게 된다. 커피는 우울증, 일부 암, 성인 형 당뇨병 위험을 줄여준다. 늘 건강하셔서 즐거운 나날을 보내시며 행복 하시기를 축 원 합니다 *** “끝”